在案板上推开，抹上油，然后左右拉伸后顺势扭结，反复几次进行溜面，再搓成长条抹上油，用湿布盖好备用。这时，可以开始准备卤子了。

由于没有鲜肉，只能做素卤子。正好有蘑菇和鸡蛋，那就做蘑菇鸡蛋面吧。还有一碗炸酥肉，也不错。谷茉将刚摘的新鲜蘑菇洗净，撕成细丝，又打了四五个鸡蛋在碗里搅拌均匀。