油茶的汤底，洗过锅之后，她将一把米丢入锅中翻炒，炒制一会儿之后，她又去炉灶那头退了一根柴禾，将火势降下来，才继续回到灶前用锅铲继续翻炒。

炒制好一会儿，直到锅里的米渐渐变成了焦糖色，整个厨房都泛着一股米的糊香，她才将水和草珊瑚茶叶放入锅中熬煮。